SECRET (SENSASI JENANG CITA RASA TAPE TELO) OLAHAN BERDAYA SAING TINGGI

MULYADI, MULYADI and MALIKA, SISKA and PRASTIWI, SUCI and WIDODO, WIDODO and ISTANTI, RINI (2018) SECRET (SENSASI JENANG CITA RASA TAPE TELO) OLAHAN BERDAYA SAING TINGGI. JSE : Journal of Social Empowerment, 03 (01). ISSN 2809-6894

Text TURNITIN. 2018. jse. mulyadi. Secret 2018.pdf Download (1MB)

Abstract

Singkong merupakan tanaman yang melimpah dikabupaten pacitan. Pemanfaatan singkong menjadi jenanag tape merupakan produk olahan singkong barn yang memiliki prospek besar. Jenang tape yang dijadikan sebagai makanan khas dari pacitan ini diharapkan mampu memanfaatkan singkong lokal yang bernilai ekonomis dan dapat menambah varian jenang dipasaran. Singkong yang didapatkan dari para petani yang selanjutnya dibuat menjdai tape terlebih dahulu sebelum dibuat adonan jenang. Terlebih dahulu singkong dikupas kulitnya kemudian dipotong 3-5 cm dan di cici hingga bersih. Selanjutnya singkong dikukus selama 30 menit kemudian didinginkan. Setelah itu dilakukan proses peragian dan didiamkan kurang lebih 2 hari. Setelah menjadi tape, singkong dicampur dengan santan dan gula yang sudah mendidih dalam wajan. Tape yang sudah tercampur dengan santan dan gula kemudian di aduk hingga kental dan berubah warna menjadi kecoklatan. Proses selanjutnya yaitu pendinginan adonan dan pengemasan setelah itu siap dipasarkan Kata Kunci: jenang, tape, singkong, pacitan

Item Type:	Article
Subjects:	H Social Sciences > HF Commerce
Divisions:	Pendidikan Matematika
Depositing User:	Dhita Indah Puspita Rini
Date Deposited:	03 Jul 2023 03:42
Last Modified:	03 Jul 2023 03:42
URI:	http://repository.stkippacitan.ac.id/id/eprint/1124

Actions (login required)

View Item